广西开展2023年“蓝盾行动”暨餐饮具集中消毒服务单位专项监督检查

为进一步落实食品安全主体责任，推动《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）的有效实施，提高监管效能，根据《自治区卫生健康委办公室关于开展 2023年餐饮具集中消毒服务单位专项监督检查工作的通知》要求，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等相关法律法规的规定，2023年，全区各级卫生监督机构认真组织开展“蓝盾行动”专项监督检查。

据各市上报汇总材料统计，本次专项监督检查全区共出动卫生监督员1536人次，车辆482台次，监督检查餐消单位273家，检查覆盖率为100%。餐饮具集中消毒生产场所基本达到《餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）要求的有239家，占87.6%；专项检查共下达监督意见书240份，立案57起，罚款29500元。共监督抽查3367件/套成品消毒餐具卫生质量，符合《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）3301件/套，合格率为98.04%，检测不合格项目主要为阴离子合成洗涤剂指标。

在开展专项监督检查的同时，卫生监督员对企业负责人、厂长等管理人员进行普法培训，继续加强《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》及《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）等相关法律法规和标准的学习，指导企业对标对表进行整改，建立和完善企业管理的各项规章制度，开展企业规范化建设。

截至2023年12月1日，我区录入国家卫生监督信息系统有效的餐饮具集中消毒服务单位共273家，均取得《工商营业执照》。目前，所有餐饮具集中消毒服务单位均使用物理高温或远红外线热消毒、加化学洗涤剂或消毒剂的混合清洗消毒法进行生产，均能使用全自动或半自动生产线，按照回收、粗洗、浸泡、清洗、消毒、包装的生产工艺流程组织生产。

下一步，全区卫生监督机构将以食品安全标准《餐（饮）具集中消毒卫生规范》实施为契机，继续推进我区餐饮具集中消毒服务单位规范化建设工作，以点带面，依托智慧卫监，高效便捷进行精准监督，并及时公示监督检查结果，同时加强联合执法，通过以集中消毒餐饮具流通环节存在的问题倒查生产环节存在问题，倒查源头主体责任。